瑞穗舞鶴台地
為咖啡得天獨厚的生長環境，也因此能產出與夏威夷群島類似，具有明顯水果香味的「海岸島嶼型」咖啡，而咖啡豆的香氣、色澤、品質、口感堪稱一流 !
公主的日曬豆
榮獲106年花蓮縣金牌獎
acidity
酸度
咖啡入口後，輕留在舌尖的滋味，酸字看來剌眼，其實咖啡豆的果實原味和新鮮活力，就像葡萄酒一樣，都蘊藏在它的酸味裡，新鮮咖啡散發的酸性，帶著果實的芳香，就像檸檬、葡萄、蘋果等水果中所含的天然果酸，口味愉悅而清新，與另一個用來形容過期腐壞咖啡的字眼sour，必須有所區別。
Texture
質感
啜飲咖啡後，在舌背和口腔徘徊不去的味覺感受，是濃烈，還是清淡？質感醇厚的咖啡，即使咖啡粉濃度不高，仍能帶來強烈的味覺震盪，重口味的咖啡，最適合與牛奶混合演出，突顯它無法掩蓋的道地香醇滋味。
fragrance
香味
彌漫遊走在空氣中的咖啡醇香，從烘焙、研磨、到沖煮，咖啡豆在它漫長旅途中的每一站，都極盡力氣釋放芳香，因此，善用嗅覺，隨著咖啡，一起體驗芳香之旅。
Flavor
風味
串連以上三者，拼湊出咖啡的印象，有的咖啡風味多樣，酸、甜、苦面面俱到，有的則酸味極度泛濫，完全佔領嗅覺和味覺，也有人習慣用感覺來主宰判斷，咖啡是否有自己的風格？是否別具叢林或水果芳香？氣質是溫柔還是陽剛？這是所有品味過程中，最感性的。
- 地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村中正南路2段336號
- 韻庭咖啡 : 41016717 (統一編號)
- 電話：03- 887-0222
- 傳真：03-887-0782
- 營業時間：AM 8:00 - PM 5:00 (每週三、四公休)
- 花蓮市取貨中心：花蓮市中福路197-1號(花蓮店)
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